Le marché du bio en France

Alors que la mise en marché des produits se heurtait à un manque structurel dans les années 1980, les GMS se sont imposées au cours des années 90 comme le canal de distribution dominant en produits biologiques. Entre 1994 et 1999, leur part de marché est, en effet, passée de 26 à 47%.

Les GMS ont eu pour rôle de rendre plus accessible les produits biologiques : elles ont participé à leur vulgarisation et semblent être d'un accès plus facile pour les consommateurs non initiés. De même, elle est également un des lieux préférés par les consommateurs réguliers (2 consommateurs sur 3).

Toutefois, la place de plus en plus importante qu'occupent les GMS sur le marché des produits biologiques ne doit pas occulter la présence active d'autres circuits de commercialisation. Ces circuits voient certes leur part de marché relative diminuer, mais ils ont tous profité de la croissance du secteur bio, avec des chiffres d'affaires bruts en augmentation.